111年清明寒食節-包潤餅活動
2022-03-31 記者phon在菩提仁愛之家報導
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即將迎接寒食節的到來，長輩們都相當期待的烹飪活動-包潤餅，由營養師協助準備餅皮、高麗菜、鹹菜、紅蘿蔔絲、花生粉等美味餡料，為了維持潤餅皮的水分與柔軟度，這次工作人員並沒有將潤餅皮先分開，而是到長輩需要捲包時再撕起，果然維持柔軟綿密的口感!
蔡長輩看見潤餅時，想起兒時的包潤餅回憶，感動得熱淚盈眶，又哭又笑的吃著自己完成的潤餅，直呼好吃!熱心的林長輩主動協助指導不知道該如何捲潤餅皮的長輩，在捲皮的過程中練習上肢肌肉與手指的靈活度，幫助自己也是幫助他人!藉由本次活動讓長輩們感受傳統又懷念的好滋味，為活動畫下完美句點。(2F)
時間很快地又到了每年的寒食節，今年仍然在各樓層進行包潤餅活動，講到包潤餅一定就會想到各式各樣的食材，今年營養師也準備了豐富的食材，包含有紅蘿蔔、豆芽菜、鹹菜、豆干、花生粉、海苔粉等等，讓長輩可以隨自己的喜好來包潤餅，其中呂長輩已在本家參加過很多次的包潤餅活動，可說是經驗老道，包潤餅的速度相當快速，過程中也有不少長輩都在分享自己喜歡在潤餅裡面包些什麼，那些料比較多會比較好吃，還有長輩說「自己包的潤餅自己吃」，氣氛十分趣味，而這樣的活動除了可以讓長輩們感受一下節慶的氛圍外，能活動活動手部關節也是很不錯的，最後在長輩們的齊心合力之下，很快地就將所有的潤餅皮包完了，長輩們也都吃的不亦樂乎。(3F)
一年一度的包潤餅吃潤餅又來了，先將豐富的菜餚:花生、糖粉、海苔粉、海苔香鬆、豆干、紅蘿蔔絲、高麗菜絲、豆芽菜、鹹菜絲及潤餅皮，放在長輩可以夾取的地方。利用圓盤子鋪上潤餅皮，長輩手拿夾子夾菜，及舀自己想要的調味料(花生、糖粉..)，再捲成一捲。有些長輩喜歡吃某些菜色，夾太多了導致太大捲，需要提醒放少量，如吃不夠可以再做一捲;有些長輩則是在捲的部份需要協助，所以就讓長輩自己夾菜，再由照服員協助捲成一捲。4F的長輩在不管是否需要協助或不需要協助，都津津有味的吃著潤餅捲，不同的滋味美味的點心時間。也有長輩在來訪家屬的協助下，夾取菜餚及舀調味料，完成包潤捲。家屬與長輩共同完成潤餅捲，留下難忘的回憶與好吃的美食。 (4F)
清明節日除了掃墓、祭祖表達對祖先的慎終追遠外，還有由古代「寒食節」禁火，演變而來的清明節吃潤餅習俗，所以本家例行於清明節前，於各樓層辦理清明寒食節包潤餅活動，讓長輩們可以享受懷舊味。
鼓勵長輩們動手包潤餅的過程，長輩們也分享著和潤餅所連結的生命記憶，5樓的呂奶奶表示自己的家每年生日都會吃潤餅，潤餅的美味是呂奶奶對家懷念的味道；陳奶奶表示自己包的潤餅是要糖粉多一點，糖粉帶出潤餅的鹹甜感覺才是真美味；高齡快100歲的莊奶奶表示以前忙於農作，潤餅都是用買的給家人吃，沒有動手包過潤餅，不太會包，仍鼓勵莊奶奶自己動手灑糖粉、夾餡料等，享受動手包潤餅的樂趣。
雖然潤餅的味道在長輩們的生命歷程中有不同的回憶，今日透過自己動手包潤餅的習俗活動，長輩們在回憶這懷舊味時，與過往的家及家人間有了重新的連結，這樣的連結可以帶動重新詮釋的力量，讓長輩們的生活不僅增添樂趣，也多了一份意義感。 (5F)
6樓包潤餅活動剛好遇到講經老師來講故事，老師詳細地跟各位住民說了有關寒食節的故事，讓各位住民更了解為何我們會有包潤餅的這個活動。在包潤餅過程，我們在桌上放了多種配料，讓住民們可以自由挑選自己喜歡的配料，自己包自己要吃的，深刻去體驗如何包潤餅，不僅能了解裡面餡料有甚麼，也藉由自己動手包的過程更珍惜這個食物來源。也有很多住民、像蘇爺爺不只包了自己的，還熱心的包給大家吃，還請我們幫他用手機照相記錄包潤餅的時刻，讓整個氣氛很溫馨、可愛。也有其他阿嬤動作雖然不快，但仍然不假手於他人，一手一餅皮、一手一餡料，看著住民用認真的神情慢慢地製作屬於他的潤餅時，當下真的覺得很感動。(6F)
包潤餅主要由寒食節當日不生火而來，因不吃熱食，所以會事先準備好食材將之包起來食用，演變為現在的包潤餅習俗，因寒食節與清明節的時期接近，所以漸漸大家將兩者結合，包潤餅成為清明節常聽到的傳統習俗。
長輩一聽到要包潤餅皆躍躍欲試且架式十足，有些長輩對於餡料的擺放方式也有自己的一套方法，較乾的食材要放在最底部，才不會讓皮破掉，或者花生粉要足夠，味道才會出來，亦有一些長輩沒有聽過包潤餅，充滿好奇，自己動手做後吃的感覺特別好吃，手部功能好的長輩亦會協助包潤餅給其他長輩吃，自己動手做的感覺，讓各位長輩吃得十分開心。(7F)
影像
一起動手包潤餅
自己包捲最好吃
享受自己包捲的美味潤餅