菩提仁愛之家

102年清明節-懷念的潤餅味

2013-04-02　記者chenjung在菩提仁愛之家報導

文字

　　根據《荊楚歲時記》中說：離冬至一百零五天有大風暴雨，稱這一天叫做「寒食」，要禁火三日，不動煙火，只吃涼的食品，所以吃潤餅。因寒食節與清明的日子相近，因此古人在寒食節的活動，往往沿續到清明，久而久之，寒食節更已經被清明節所取代，潤餅也成了清明節應景食物。
　　大家對於潤餅一定不陌生，以麵粉做成薄皮，內可包豆芽菜、高麗菜、紅蘿匐絲、豆干絲及炒蛋等，灑上花生粉及糖粉，捲成圓筒狀即可食用，相當可口。本家特於清明節前舉辦「懷念的潤餅為-潤餅DIY」活動，由工作人員準備食材，邀請長輩動手包潤餅，享用這份懷念的古早美味。
　　潤餅餡料豐富多元、五顏六色，住民長輩看了食指大動，邀請住民自行使用夾子或依狀況由工作人員協助，自己動手包潤餅增添活動趣味性，一口咬下，料多到塞不進嘴巴，薄薄的潤餅皮，包夾著許多餡料一起吃，在這清明節吃潤餅，除了享受這懷念的古早美味，也象徵著全家人團聚，具有特別意義。
　　本家住民在活動中可以自己動手操作，也可互相合作或是協助他人，增加了住民們正向互動的機會。另外工作人員也邀請安養住民一起幫助養護樓層住民，增添其自信心和成就感。
　　清明節與寒食節主要的聯繫有兩點：一是時間相連，二是都有懷念、祭祀前人的情感訴求。藉由清明節節慶活動，邀請住民動手包潤餅，細細品嘗這懷念的古早美味，一方面緬懷先人恩德，也可重溫長輩們溫暖的懷舊回憶。　　
　　

影像

豐富多元的潤餅餡料讓人食指大動
住民志工幫忙增加成就感
自己動手包潤餅增添趣味